편스토랑 어남선생 제육 볶음 레시피 류수영 황금레시피

편스토랑 어남선생 제육 볶음 레시피 류수영 황금레시피

어남선생의 비법 제육볶음 레시피

 

안녕하세요, 여러분! 오늘은 많은 분들이 사랑하는 제육볶음을 어남선생의 비법 레시피로 만들어보려고 합니다.

제육볶음은 간단하면서도 맛있게 즐길 수 있는 대표적인 한식 요리 중 하나인데요, 어남선생의 특별한 레시피를 통해 더욱 맛있게 즐겨보세요!

 

https://youtu.be/oe_WhcK2X4Q?si=lRDR_NvSqokVOaRh

 

재료 준비

어남선생의 제육볶음을 만들기 위해서는 신선한 재료가 필수입니다.

다음은 필요한 재료 목록입니다.

주재료

돼지 앞다리살 1근

양파 반개

대파 1줄

​양념장 재료

제육볶음의 핵심은 바로 양념장에 있습니다.

어남선생의 비법 양념장은 다음과 같습니다.

 

간장 3T

고추장 3T

설탕 2T

다진마늘 1T

식초 2T

참기름 1T

배음료 1캔

 

통깨 약간

 

조리 과정

 

이제 본격적으로 제육볶음을 만들어봅시다!

 

재료 손질하기

자료출처 : kbs 편스토랑

 

먼저 돼지고기는 핏물을 제거해 주세요. 키친타올로 꾹꾹눌러 꼼꼼히 제거해 주세요.

 

자료출처 : kbs 편스토랑

핏물 제거한 고기는 먹기 좋은 사이즈로 컷팅 해주세요.

 

양념장 만들기

자료출처 : kbs 편스토랑

 

반찬통 에 고추장, 간장, 설탕을 3 : 3 :2 비율로 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.

여기에 갈아만든배 235ml 한캔과 다진 마늘을 추가해 더욱 깊은 맛을 더합니다.

또 식초 2 큰술도 넣어 주세요.

고기 재우기

자료출처 : kbs 편스토랑

 

썰어둔 돼지고기를 양념장에 넣고 골고루 버무려 재워둡니다.

이렇게 하면 고기에 양념이 잘 배어 더욱 맛있게 됩니다.

마지막으로 참기름도 추가 해 주세요.

 

야채 손질하기

자료출처 : kbs 편스토랑

 

대파는 어슷 썰어주고 양파도 먹기 좋기 썰어둔 후 재워둔 고기에 듬뿍 올려주세요.

다 만든 후 바로 구워 먹거도 되지만 하루나 이틀 정도 숙성 시킨 다음 드시면 더 맛있다고 합니다.

 

볶기

자료출처 : kbs 편스토랑

 

중간 불로 예열한 팬에 고기를 먼저 올려줍니다.

뒤적거리지 않고 고기를 올려준후 고기에 마이야르현상이 일어나도록 가만히 둡니다.

마이야르 현상이 보이면 뒤적거리면서 잘 볶아 주세요

 

그 후 야채를 넣고 뚜껑을 덮고 약불로 조리해주세요.

뚜껑을 덮으면 자작한 부드러운 제육볶음이 되고 뚜껑을 열고 하면 국물이 없는 제육볶음이 됩니다.

마무리

마지막으로 통깨를 뿌려 고소함을 더해줍니다.

필요에 따라 간을 보고, 조금 더 짭짤하게 하고 싶다면 간장을 추가하세요.

 

완성된 제육볶음은 따뜻한 밥과 함께 먹으면 더욱 맛있습니다.

상추나 깻잎에 싸서 먹어도 좋고, 김치와 함께 곁들여 먹어도 일품입니다.

 

어남선생의 비법 양념 덕분에 집에서도 전문점 못지않은 제육볶음을 즐길 수 있습니다.

이렇게 간단한 재료와 조리법으로도 맛있는 제육볶음을 만들 수 있습니다.

여러분도 한번 도전해보세요! 어남선생의 비법 레시피로 더욱 맛있는 한 끼를 즐기시길 바랍니다.

오늘의 요리, 제육볶음 레시피는 여기까지입니다. 맛있게 드시고, 다음에도 맛있는 레시피로 찾아뵙겠습니다.

감사합니다!